O Programa Valores do Campo direciona as ações do Instituto Tortuga para valorizar o conhecimento no campo, aproximar as novas gerações das raízes de sua cultura, proporcionar educação e cuidados de qualidade para crianças, adolescentes e jovens.

Formar uma nova mentalidade sobre cidadania, meio ambiente e saúde. É com essa convicção que o Instituto Tortuga desenvolve suas ações, direcionando-as para a criação de valores no meio rural. Seus recursos são destinados a melhoria da qualidade de vida, criação de cursos e projetos que favoreçam e estimulem o desenvolvimento cultural, profissional e educacional das populações rurais.